Purzelbaum
inkl. MwSt.
HERKUNFT: MEXICO
Unsere Verpackungen sind recyclebar, mit Frischhalteventil und Zipperverschluss.
MEXICO GEWASCHENER ARABICA SHB EP FAIRTRADE (FLO), BIO, VOLLMUNDIG,
MANDEL, FEIGE, KARAMELL, APFEL
100 % Arabica
Säure: 2
Intensität: 4
Region: Jaltenango, Chiapas
Anbauhöhe: 1.000 – 1.600 m.ü.M.
Ein wunderbar fruchtiger, gewaschener Espresso. Hell geröstet, ist er ein komplexer Kaffee, der alles hat, was ein moderner Espresso braucht. Süße, mittleren Körper und eine angenehme Säure.
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Wissenswertes:
Mexicos einzigartige Landschaft
Dieser biologisch angebaute Kaffee stammt von einer Bauerngemeinschaft aus Jaltenango, Chiapas.Im Jahr 2011 schlossen sich diese Bauern zusammen, um die Kaffeerost-Katastrophe finanziell zu überstehen.
Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander.Der Kaffee wächst in Höhenlagen zwischen 1200 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel und ist daher ein SHG (Strictly High Grown Coffee).Die Gemeinschaft vertreibt ihren Kaffee unter der Marke „Finca el Flamingo“.
Dieser Name basiert auf der großen Liebe zum Fischerdorf Celestún in Yucatán.Der Ort gilt als Geheimtipp für einen erholsamen Urlaub.
Das große Naturschutzgebiet bietet Flamingos und anderen Wasservögeln ein Zuhause.Die Ernte erfolgt von Hand zwischen Januar und April.
Die ersten Lieferungen können den Hafen von Veracruz im März verlassen.Die Nassverarbeitung erfolgt in der Nähe der Bauernhöfe in einer Handmühle; das Gleiche gilt für die Trocknung.Nach dem Trocknen wird das Pergament in Säcken nach Comitán zur Trockenmühle transportiert. Dort
wird der Kaffee in schöne, farbenfrohe Jute- und GrainPro-Säcke verpackt und anschließend nach Veracruz verschifft.
Hauptproduktions-bereiche
Obwohl der bekannteste mexikanische Kaffee aus den drei Regionen Chiapas, Veracruz und Oaxaca stammt, verteilen sich 94 % der Kaffeeproduktion auf fünf Bundesstaaten, darunter Puebla und Guerrero, die sich über 700.000 Hektar erstrecken. Über 49 verschiedene Klimazonen bieten eine große Vielfalt an Wachstumsbedingungen für die Kaffeepflanzen. Von feucht bis trocken und von kalt bis warm – die unterschiedlichen Landschaften, Klimazonen und Böden prägen die Aromen und Geschmacksnuancen im Kaffee. Mexikanischer Kaffee wächst im Schatten von Bäumen, die etwa 50 % der Pflanzen bedecken. Er wird von Hand gepflückt und hauptsächlich sonnengetrocknet.
Verbesserte Produktivität und Qualität
Nachhaltigkeit und Qualitätssicherung
Durch Fairtrade- und Bio-Zertifizierung in Guatemala profitieren Kaffeebauern von finanzieller Unterstützung für landwirtschaftlichen Fortschritt. Dies hilft, die Produktivität und Qualität ihrer Kaffeeernte zu verbessern. Die Federación de Cooperativas Agrícolas de Productores de Café de Guatemala (Fedecocagua) fördert den Austausch bewährter Praktiken und sorgt für faire Preise für die Produzenten.
In jedem Schluck steckt eine Geschichte
Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Moment der Ruhe, eine Verbindung zu fernen Ländern und eine Hommage an die Kunst des Genießens.
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